|
|
Gemarineerde Asperges Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo witte asperges, zout, 1 limoen, 1 teentje knoflook, 1 zakje verse basilicum, 1 dl. Italiaanse olijfolie extra vierge, versgemalen peper, 1 zakje rucola, 100 gram Hollandse garnalen
Voorbereiding:
Asperges schillen van vlak onder kopje naar beneden. Houtachtige uiteinden eraf snijden. In aspergepan asperges met kopjes omhoog (of in wijde pan) in kokend water met zout ca. 10 minuten koken. Van vuur af asperges ca. 20 minuten afgedekt laten staan.
Intussen limoen schoonboenen en groene schil eraf raspen. Halve limoen uitpersen. Knoflook pellen en hakken. In keukenmachine basilicum, knolfook, 1 el. limoensap en olijfolie tot gladde marinade mengen. Limoenschil erdoor roeren en zout e
Bereidingswijze:
Rucola in stukken scheuren en over 4 borden verdelen. Asperges uit marinade met kopjes naar een kant op borden leggen. Garnalen erover verdelen. Beetje marinade erover druppelen.
|
|
|